דגנים, קטניות, תזונה נכונה

מסע בעקבות ההיסטוריה של המג'דרה

האם אי פעם תהיתם היכן נולדה המג'דרה? גם אם כן, סביר להניח שהתשובה לא קפצה לכם לראש סתם כך. יש לזה סיבה טובה. למרות שברור לכולם כי מדובר במאכל ים תיכוני, מסתבר שיש לו לא מעט גרסאות גם ביבשת האפריקאית ואפילו טוויסטים של פיוז'ן עדכני. המג'דרה במקורה היא מאכל המבוסס על עדשים וחיטה, אבל יש שיטענו שהבסיס הוא בכלל בורגול, …


דגנים, תזונה נכונה

הכל על היתרונות הבריאותיים של הבורגול

מה אתם יודעים על ריפות? לא, זו לא הייתה קללה. בורגול, או בשמו העברי המקורי, ריפות, הוא מאכל די נפוץ, אבל למרות שכולם יודעים מהו בורגול, מתי לאחרונה ראיתם בורגול נקטף במצבו הטבעי? סביר להניח שלא ראיתם. זאת משום שבורגול הוא למעשה חיטה שעברה שלושה תהליכי עיבוד חשובים שהפכו אותה לבורגול בצורתו המוכרת: בישול, ייבוש וגריסה. נתונים תזונתיים – ריפות …


כל מה שלא ידעתם על חיטה

היא שם כל הזמן אבל אתם לוקחים אותה קצת כברורה מאליה. אתם אוכלים אותה בלחם שלכם או בפסטה שלכם מבלי לדעת עליה כל כך הרבה דברים חשובים. אז הנה לכם ההזדמנות! 1. חיטה היא הדגן הנפוץ ביותר בעולם ממש לאחר התירס והאורז. מקום שלישי ומכובד ביותר… בעולם המערבי מדובר בדגן השולט בעיקר בכל הנוגע לטחינה שלו לקמח. בחיטה נעשה שימוש …