דגנים, קטניות, תזונה נכונה

מסע בעקבות ההיסטוריה של המג'דרה

האם אי פעם תהיתם היכן נולדה המג'דרה? גם אם כן, סביר להניח שהתשובה לא קפצה לכם לראש סתם כך. יש לזה סיבה טובה. למרות שברור לכולם כי מדובר במאכל ים תיכוני, מסתבר שיש לו לא מעט גרסאות גם ביבשת האפריקאית ואפילו טוויסטים של פיוז'ן עדכני. המג'דרה במקורה היא מאכל המבוסס על עדשים וחיטה, אבל יש שיטענו שהבסיס הוא בכלל בורגול, …


דגנים, תזונה נכונה

סודות הקינואה

איכשהו הפכה הקינואה בשנים האחרונות לטרנד. אני, חובבת בריאות מושבעת, אמנם הכרתי את הצמח הנפלא הזה לפני כמה עשורים אבל משהו קרה בזמן האחרון. הקינואה, שעד לא מכבר מעטים הכירו אותה, הפכה לאחד מחומרי הגלם הפופולאריים ביותר ולא רק עבור חובבי בריאות, צמחונים או טבעונים. ניתן למצוא אותה היום כמעט בכל סופר, מכולת, מסעדה או בית ונראה שיש לזה סיבות …


מה אומרים מחקרים על הקשר שבין אומגה 3 לבין דיכאון?

דיכאון נחשב לאחת ההפרעות הפסיכולוגיות הרווחות ביותר בעידן שלנו. לפי הערכות כ-10% מהאוכלוסייה לוקה בדיכאון, כאשר נשים צפויות לסבול ממנו יותר מגברים. איגוד הבריאות העולמי הכריז לא מכבר שעד שנת 2020, דיכאון יהיה המחלה השנייה הרווחת ביותר בעולם, אחרי מחלות לב. דיכאון קליני מסווג בכל מיני צורות החל מדיכאון מג'ורי (דיכאון קליני) דרך הפרעה דו קוטביות (מאניה דיפרסיה) ועד לדיכאון …

הכל על היתרונות הבריאותיים של הבורגול

מה אתם יודעים על ריפות? לא, זו לא הייתה קללה. בורגול, או בשמו העברי המקורי, ריפות, הוא מאכל די נפוץ, אבל למרות שכולם יודעים מהו בורגול, מתי לאחרונה ראיתם בורגול נקטף במצבו הטבעי? סביר להניח שלא ראיתם. זאת משום שבורגול הוא למעשה חיטה שעברה שלושה תהליכי עיבוד חשובים שהפכו אותה לבורגול בצורתו המוכרת: בישול, ייבוש וגריסה. נתונים תזונתיים – ריפות …

כמה חלבון הגוף שלנו צריך ומהם מקורות החלבון המומלצים עבורנו?

מאת עלית פיטנס החלבון הוא אחד מאבות המזון והוא ממלא תפקיד חשוב בבניית התאים וביצירת הרקמות שלנו, במתן נוגדנים למערכת החיסון, בהובלת חומרים בדם אל התאים, ביצירת תנועה בשרירים, באספקת אנרגיה ועוד. הוא מורכב מ-21 חומצות אמינו שונות, מתוכן 9 שאותן הגוף לא יודע לייצר בעצמו ועליו לקבל מהמזון אותו הוא אוכל. החלבון נמצא בשפע של מזונות ולנו אין בעיה …